Des adresses pour consommer mieux

Le mouvement citoyen et écologiste Colibris a mis en ligne une carte interactive permettant de repérer les points de vente promouvant une consommation responsable près de chez vous.

Y sont recensés, entre autres, les commerces bio, les boutiques adeptes du recyclage, les spécialistes de la construction à faible consommation d’énergie, les jardins partagés et même les cinémas indépendants.

Le système est collaboratif : vous pouvez proposer une nouvelle adresse, rectifier des informations erronées ou périmées et voter pour les modifications.

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L'urgence de ralentir

« CELUI qui croit qu’une croissance infinie est possible dans un monde fini est soit un fou, soit un économiste » (Kenneth Boulding.)

Pendant 3 jours à Paris, Green Market
avec les producteurs de la @ruchequiditoui

« Course suicidaire et inconsciente », selon Edgar Morin, l'accélération financière et technologique, déconnectée du rythme de l’homme, mène notre système à l'épuisement et vers des catastrophes tout à la fois écologiques, économiques et sociales. Mais alors que des algorithmes accentuent de manière exponentielle la spéculation financière hors de tout contrôle, aux quatre coins de la planète des citoyens refusent de se soumettre aux diktats de l'urgence et de l’immédiateté, pour redonner sens au temps.

En Europe, aux États-Unis, en Amérique Latine ou encore en Inde, des initiatives, individuelles et collectives proposent des alternatives basées sur d’autres paradigmes.

Reprendre le contrôle

À rebours du « train fou » du modèle dominant, ces alternatives citoyennes, qui rejoignent les analyses de philosophes, sociologues, économistes et scientifiques, pourraient bien être les pionnières du monde de demain.

• Au Rajasthan, le Barefoot College fondé par Bunker Roy recrute des femmes de milieux ruraux pour les former à l'ingénierie solaire
• Les villes de Romans-sur-Isère et de Bristol ont mis en place une monnaie locale (*) pour résister à la toute-puissance des banques et favoriser les circuits courts
• À Ithaca, au nord de New York, des coopératives font leurs preuves pour relocaliser l'économie...

Des gens qui se battent, qui mettent les valeurs humaines au centre de leurs préoccupations, qui veulent reprendre le contrôle de leur vie et de leur alimentation... autant d’initiatives citoyennes et solidaires qui s'épanouissent à travers le monde (dont certaines depuis plus de 20 ans).

Autant de gestes qui remettent l’homme au cœur du système.

Des liens...
- Une note de synthèse à télécharger du toujours intéressant CREDOC
- Sur Inter « Croissance zéro: que peut faire la France ? »
- Un article de Bernard Maris, paru dans Charlie Hebdo

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(*) Ce sont des monnaies «  militantes ». Leur ambition est avant tout de redynamiser le tissu économique et les échanges sur un territoire donné. Leurs utilisateurs s’engagent à respecter un certain nombre de valeurs sociales, écologiques et éthiques. Elles permettent de relocaliser l’activité en privilégiant les petits producteurs et magasins par rapport aux grandes surfaces et au e-commerce et ambitionnent de créer de l’emploi. Les acteurs de la grande distribution et les producteurs industriels en sont généralement exclus. L’argent, qui n’a cours que sur le territoire, ne risque pas d’en sortir et favorise la création de lien social.

Autres atouts, les circuits courts permettent de limiter l’impact écologique des échanges. Et généralement, une partie des euros convertis en monnaie locale sont réinvestis dans le tissu associatif ou solidaire du territoire.

Le végétarisme, un amour de régime

Pour en finir avec les idées reçues…

MANGER végétarien est  une  manière moderne et  agréable de  rester  en bonne  santé tout en se faisant plaisir. Le  mode d’alimentation végétarien s’appuie  sur un large éventail  de produits nourrissants, délicieux  et sains. Les végétariens évitent la viande, le poisson et la volaille. On appelle lacto-ovo-végétariens ceux qui acceptent les produits laitiers et les œufs. Les végétaliens (ou végans), parfois appelés végétariens stricts, refusent la viande, le poisson, la volaille, les œufs  et les produits laitiers. Malgré tous les avantages que présente le mode d’alimentation lacto-ovo-végétarien, les régimes végétaliens sont les plus sains  de tous, car ils diminuent les risques d’un nombre considérable de maladies.

Culture Pub - La compile: spéciale pubs végétariennes (à l'occasion de la journée sans viande,

une spéciale végétarien "Compil".)

Un cœur en bonne santé

Les végétariens ont beaucoup moins de cholestérol que les personnes qui mangent de la viande  et  les problèmes cardiaques sont rares chez eux. Il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Les repas  végétariens sont remarquablement pauvres en graisses saturées et contiennent généralement peu de cholestérol, voire pas du tout. Étant donné que le cholestérol se trouve uniquement dans  les produits animaux tels que  la viande, les produits laitiers et les œufs, les végétaliens consomment des aliments dépourvus de cholestérol.

Le type de protéines consommé dans  l’alimentation végétarienne présente un autre avantage important. En effet, de nombreuses études montrent qu’en remplaçant les protéines animales par des protéines végétales, on voit baisser  le taux  de cholestérol, même si on continue à consommer la même quantité et le même type de graisses. Ces études apportent la preuve qu’une alimentation végétarienne pauvre en graisses est  nettement préférable aux autres formes d’alimentation.

Une tension artérielle moins élevée

Un nombre impressionnant d’études, dont certaines remontent au début des  années 1920, montre que  les végétariens ont une  tension artérielle moins  élevée  que  les non-végétariens. Certaines études ont même montré que  si on ajoute de la viande à un régime végétarien, on voit la tension  artérielle  s’élever  rapidement.  Les  effets de  l’alimentation  végétarienne s’ajoutent  aux effets  bénéfiques de la réduction d’apport de sel. Certains  hypertendus adoptant un régime  végétarien peuvent se passer de médicaments.

Le diabète maîtrisé

Les toutes dernières études concernant cette maladie montrent que la meilleure façon de la maîtriser est d’adopter un régime riche en glucides complexes et en fibres (que l’on trouve uniquement dans les aliments d’origine végétale) et pauvre en graisses. Une alimentation à base de légumes, légumineuses, fruits et céréales complètes, qui est aussi pauvre en graisses et en sucre, peut faire baisser le taux de sucre dans le sang et réduit, voire supprime, le besoin de médicaments. Les diabétiques courent un grand risque de devenir cardiaques, et l’un des objectifs les plus importants du régime diabétique étant d’éviter les graisses saturées et le cholestérol, le mode d’alimentation végétarien est donc idéal.

Prévention du cancer

L‘alimentation végétarienne contribue à la prévention du cancer. Les études menées sur des végétariens montrent que le taux de mortalité par cancer est, chez eux, de 50 à 75 % en moins seulement par rapport à celui de la population en général.

Le cancer du sein est considérablement moins fréquent dans les pays à forte consommation de nourriture végétale. Lorsque les habitants de ces pays adoptent le régime occidental à base de viande, le nombre de cancers du sein monte en flèche (les quatre pays les plus carnivores de la Planète, l’Argentine, l'Uruguay, la France et le Royaume-Uni, sont justement ceux où le taux de cancer du sein est le plus élevé au monde). De même, les végétariens ont nettement moins de cancers du côlon que les personnes qui mangent de la viande. La consommation de viande est plus directement liée au cancer du côlon que n’importe quel autre facteur d’ordre diététique.

Pourquoi les modes d’alimentation végétariens contribuent-ils à protéger du cancer ? Tout d’abord, parce qu’ils sont plus pauvres en graisses et plus riches en fibres que les régimes à base de viande. Mais ce n’est pas tout : d’autres facteurs jouent aussi un rôle important. Les végétaux contiennent des substances «anti-cancer» que l’on appelle les phytonutriments (comme les fibres alimentaires et les antioxydants). Par exemple, les végétariens consomment généralement davantage de bêtacarotène et de lycopène, des pigments contenus dans les végétaux, ce qui pourrait expliquer pourquoi ils ont moins de cancers du poumon et de la prostate. De la même façon, des études ont montré que les alimentations sans produits laitiers peuvent réduire le risque de cancer de l’ovaire et de cancer de la prostate.

Le régime végétarien n’a pas encore tout dévoilé de son efficacité à lutter contre les diverses formes de cancer. Par exemple, les chercheurs n’expliquent pas encore très bien pourquoi certains globules blancs, les lymphocytes NK dits «cellules tueuses naturelles», capables de débusquer puis de tuer les cellules cancéreuses, sont plus nombreux chez les végétariens.

Le calcium

Les végétariens sont moins susceptibles de souffrir de calculs rénaux ou biliaires. De plus, les végétariens ont moins de risques d’ostéoporose, et cela parce qu’ils consomment peu ou pas de protéines animales. Si l’on consomme beaucoup de protéines animales, le calcium des os sera encore davantage éliminé par les urines. En remplaçant les produits animaux par des végétaux, on réduit les fuites urinaires de calcium. Cela peut aider à expliquer pourquoi, dans les pays où le mode d’alimentation est essentiellement végétal, les gens souffrent rarement d’ostéoporose, même lorsqu’ils consomment peu de calcium.

Planifier une alimentation végétarienne

Il n’est pas difficile d’adopter un mode d’alimentation végétarien répondant à ses besoins physiologiques. Céréales, légumes secs et légumes frais contiennent beaucoup de protéines et de fer. Les légumes à feuilles vertes, les haricots, les lentilles, le tofu et les noix sont d’excellentes sources de calcium.

La vitamine D est naturellement produite par le corps à chaque exposition de la peau au soleil. Les personnes à la peau foncée, et celles vivant sous les latitudes nordiques ont davantage de difficultés à produire cette vitamine. Dans la pratique, en raison de l’évolution de nos modes de vie et de la pollution atmosphérique, environ 75 % des Français, quelque soit leur mode alimentaire sont carencés en vitamine D. Les adultes ne doivent pas hésiter à prendre environ 4 000 UI de vitamine D2 par jour sous forme de suppléments s’ils veulent avoir des apports optimaux. Par exemple, on peut prendre 10 gouttes par jour de Stérogyl gouttes, spécialité qu’on peut acheter sans ordonnance. Ce conseil ne s’applique pas aux seuls végétariens mais à tout le monde.

La prise régulière de vitamine B12 est également importante. De bonnes sources peuvent être trouvées dans des petits déjeuners aux céréales, des produits au soja, et certaines marques de levure alimentaire. Il est particulièrement important que les femmes enceintes et celles qui allaitent consomment suffisamment de vitamine B12. Sur l’étiquette détaillant la composition d’un produit, il faut chercher l’un des mots suivants : cyanocobalamine, hydroxycobalamine, méthylcobalamine ou simplement B12. Une autre façon d’assurer ses apports en vitamine B12 est de prendre des suppléments, par exemple une ampoule de vitamine B12 par semaine. Ces ampoules sont disponibles dans toutes les pharmacies sans ordonnance.

Il est intéressant de noter que les animaux d’élevage sont supplémentés quasi-systématiquement en vitamine B12 pour la production de viande. Ainsi, l’écrasante majorité de la production mondiale de vitamine B12 est destinée à l’alimentation du bétail. De ce fait, il n’est pas plus « naturel » de manger de la viande que de se supplémenter directement en vitamine B12. Notez que la vitamine B12 n’est pas produite par synthèse chimique mais à l’aide de bactéries cultivées. Il est donc aussi naturel de prendre de la vitamine B12 que de manger des carottes cultivées en lieu et place de carottes « sauvages ».

To Bio Or Not To Bio

S’IL y a une chose dont on est à peu près certain, c’est que la société de consommation, la croissance à tout prix, la mise en œuvre de nouvelles technologies et par là le pillage des ressources fossiles, ne sont pas prêts de s’arrêter. La pollution non plus. 

Les aliments, jadis fruits de la terre, passeront de plus en plus systématiquement par des usines de transformation, ils recevront des additifs de type conservateurs, exhausteurs de goût, stabilisants, etc., après avoir poussé selon des techniques agricoles à base d’engrais chimiques, auront été arrosés par des pluies chargées d’une pollution de plus en plus toxique. Sans oublier qu’à la source, la logique de l’agro-industrie impose au forceps l’utilisation des OGM, en dépit de moratoires qui prétendent le contraire. L’entrée en Bourse des denrées alimentaires de base prépare-t-elle aussi son lot de perspectives inquiétantes.

Alors pourquoi se prendre la tête avec une alimentation bio, dite saine, la volonté peu cohérente de respecter l’environnement, de protéger sa santé ? D’autant que pour couronner le tout, le bio est peut-être de moins en moins bio, les normes sont éventuellement de moins en moins rigoureuses, les contrôles de moins en moins fiables ? D’autant que si les géants de l’agro-alimentaire et de la grande distribution se mettent au bio à leur tour, et c’est le cas, tout devient possible pour minimiser les coûts et accroître les profits.

On peut aussi se demander à quoi cela sert de trier ses déchets ? Ce n’est quand même pas très ragoutant. Je me vois dans la rue en train de mettre le verre dans un conteneur, les plastiques dans un autre, et le papier, et le carton, et les détritus… Je suis obligé de repasser par la maison me laver les mains car j’ai les doigts qui collent, et qui puent ! On nous a même annoncé par voix officielles que dans certaines villes, ils re-mélangent tout en cachette ; la filière de tri n’existe pas et elle n’est pas prête d’exister, faute de moyens (à l’exception du verre et du plastique dans le meilleur des cas).

La confusion est générale. On ne comprend plus rien, on marche sur la tête. Alors, to bio or not to bio ? J’ai besoin qu’on m’explique.

Il existe dans les anciennes philosophies traditionnelles de tous les continents (de l’Inde aux Amérindiens), l’idée peut-être saugrenue de respecter la nature, d’aimer les 5 éléments, comme on les appelle dans le jargon indo- européen. Alors, tous ces petits gestes peu significatifs en apparence pour la majorité, ne prennent-ils pas une autre dimension si je les accomplis dans le bon état d’esprit ? Car à coup sûr, pour ce qui me concerne, chaque acte ami de l’environnement que j’accomplis, est motivé par une force intérieure bienveillante, entière, inhérente à ma personne, il est porteur d’une sorte d’effet placébo-planétaire. Je trouve la nature si belle, si généreuse, si riche, que je ne peux m’empêcher de lui vouloir du bien, et pour cela, d’ajuster mon mode de vie à sa « personne », son « bien-être ». Même si d’autres prétendent que cela ne sert à rien, et quand bien même le plus grand nombre agirait à l’opposé de mes choix. C’est peut-être cela, l’amour : ne rien attendre de l’autre. Quand j’observe la nature, j’ai le sentiment qu’elle me donne toujours le meilleur d’elle-même, qu’elle est vouée à me faire du bien, qu’elle n’attend rien de moi. Je n’ai donc rien à craindre d’elle. Je connais même des gens qui sont comme ça : qu’on dise du bien ou du mal d’eux, leur compassion est infinie, ils ne s’écartent jamais de leur volonté de faire avancer les choses dans le bon sens – sous-entendu, le bien-être de tous – de nous rapprocher de ce qu’il y a de meilleur en nous, de nous encourager. Et ils sont sans attente, c’est leur nature.

Etre sans attente, voilà le secret. Si mes actes sont justes, sages, bienveillants, mon intention génère alors cette sorte d’énergie que les Indiens appellent mansaseva, le service par l’esprit (ou spirituel), le placébo-planétaire capable d’affecter positivement tous les règnes du vivant (dans l’esprit de la communauté de Findhorn,  par exemple). Cette même intention favorise l’harmonisation des différences de personnalité à l’origine des conflits, elle génère l’atmosphère d’ouverture et d’accueil de l’autre. Quand cette bienveillance (qui ne demande qu’à grandir) se concrétise, le fond de l’être donne sa mesure à la forme de l’acte, la voie royale.

En fait, j’aime tellement cette volonté qui m’anime quand je fais des choix pour la nature, pour la terre, pour l’univers, que je vais continuer dans cette voie, quoi qu’on en dise ! Car je suis certain que cela participe au soutien spirituel dont l’humanité a besoin aujourd’hui : l’harmonisation des relations entre les êtres, et avec la nature. Le fruit de cette graine bio spirituelle est garanti. En Grec, « bio » signifie « vivant». Alors, je commence par me dépolluer la tête, je me lave le cerveau, je donne un nouveau sens aux mots et à la Vie.

Il est écrit que "l’effort suprême est d’être détaché du fruit de l’action, car il se manifestera obligatoirement, tôt ou tard" (Bhagavad-Gîtâ ). L’agir épouse alors le non-agir, le karma et le yoga, l’action et la pensée sont unifiées. C’est le bon modèle.